時機要適宜

　　冬季，溫室韭菜最佳收割時間間隔是30～40天，此時韭菜植株高度一般在30～40厘米，葉片數達到5～7片，植株體內各種營養物質的含量也比較高，韭菜品質和產量都處在最優狀態。

　　收割時宜選用鋒利干凈的鐮刀，在晴天早晨或晚上進行，以早晨棚室內排濕后進行收割為最佳。低溫寡照天不宜收割韭菜，因為此類天氣下棚室內往往高濕低溫，韭菜生長緩慢，長勢偏弱，收割后產生的傷口易感染病害。

　　留茬度要適中

　　留茬高度是指收割位置與韭菜鱗莖（葫蘆頭）上端的距離。留茬高度要適中，3～4厘米較為理想。從刀口顏色上判斷，截面呈淺黃色為宜，若顏色偏綠說明留茬過高，若偏白色說明留茬過低。韭菜留茬過高，影響當茬韭菜的產量和品質；留茬過低，極易損傷葉鞘基部分生組織，既會推遲下茬收獲時間，影響下茬產量，使全年總產下降，又會導致植株早衰，抗病性下降。

　　收割次數要適當

　　溫室韭菜的收割次數應根據植株長勢、田間水肥、病蟲害發生情況以及市場需求而定，整個冬春季以3次收割為最佳，最多不宜超過4次，有利于增強植株抗逆性。

　　溫室韭菜收割前一星期內應避免澆水施肥，加強通風排濕；收割后，棚室內應加強保溫，在新葉長到4～5厘米之前不宜澆水施肥。這些措施都非常有利于避免韭菜灰霉病的發生，有利于韭菜健康生長，促進穩產高產。

　　種好韭菜知曉這兩件事

　　韭菜是原產我國的特色蔬菜，其適應自然環境能力較強，一種多收，人稱“懶人菜”。但是，不知道下面幾個種植常識，“懶人菜”也很難種好。

　　注意韭菜品種的休眠特性

　　一般認為，韭菜分休眠品種與不休眠品種兩大類。不休眠品種的韭菜，經受低溫后，只要滿足一定的生長適溫（比如覆蓋棚膜），便可比較迅速、整齊地萌芽，生長速度較快。休眠品種的韭菜，在北方秋冬季氣溫降低時，地上部分的營養會逐步回流到根莖部貯藏，這一過程叫作休眠；只有達到足夠的需冷量，待其養分充分回根以后，才能夠在適溫條件下“蘇醒”。如果休眠不充分，即使給予適宜的生長溫度后，此類韭菜仍舊萌發不整齊，而且生長非常緩慢。

　　韭菜不休眠品種一般具有直立性強、低溫條件下生長速度快等特點，比較適宜北方保護地秋延后和秋冬季連續生產。韭菜休眠品種大多具有顏色濃綠、香味濃郁、早發性好、發棵齊整和粗壯高產等特點，在北方進行春提前、露地以及越夏生產上有優勢。

　　韭菜種子選新一些的好

　　韭菜種子的壽命比較短，常溫條件下，一般不超過12個月，存放24個月以上的種子大部分失去發芽能力。韭菜種子在高溫條件下更易失去活力；低溫冷凍能一定程度延長韭菜種子壽命，越夏保存韭菜種子時建議保持低于20℃或者具有冷凍條件。選購韭菜種子時，要選新一些的好。