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克氏螯蝦俗稱淡水龍蝦，原產(chǎn)干北美洲，后傳入我國江蘇、上海等地，現(xiàn)已在長江中下游地區(qū)的江河、湖泊、水庫、沼澤地、稻田等水體中大量繁殖，成為一種豐富的蝦類資源。有少數(shù)漁戶進(jìn)行克氏螯蝦的養(yǎng)殖，其經(jīng)濟(jì)效益不理想。很多養(yǎng)殖戶對(duì)克氏螯蝦的經(jīng)濟(jì)性狀不夠了解，對(duì)養(yǎng)殖克氏螯蝦躍躍欲試。筆者建議，不可盲目養(yǎng)殖克氏螯蝦。現(xiàn)將養(yǎng)殖克氏螯蝦經(jīng)濟(jì)效益不理想的主要原因分析如下：
1、人工養(yǎng)殖蝦價(jià)格上缺乏競(jìng)爭優(yōu)勢(shì) 雖然克氏螯蝦消費(fèi)量較大，市場(chǎng)前景看好，價(jià)格逐年上揚(yáng)。但因克氏螯蝦適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖能力高，種群數(shù)量大，天然資源豐富，所以捕捉野生蝦成本較低。人工養(yǎng)殖成本則較高。據(jù)我們調(diào)查分析，人工養(yǎng)殖克氏螯蝦的池租費(fèi)、種苗費(fèi)、飼料費(fèi)、水電費(fèi)、人員工資及其他折舊費(fèi)等直接生產(chǎn)費(fèi)用為8.3元/千克，遠(yuǎn)高于現(xiàn)在的市場(chǎng)銷售價(jià)格，利潤為負(fù)值，養(yǎng)殖越多，虧損越大。
2、養(yǎng)殖單產(chǎn)難以提高 克氏螯蝦第一對(duì)螯足特別發(fā)達(dá)、粗壯且伸長，活動(dòng)時(shí)占據(jù)水體空間較大；加之該蝦生性殘忍，攻擊性強(qiáng)，同類相殘現(xiàn)象比其他蝦類更甚。特別是在人工高密度養(yǎng)殖條件下，蛻殼蝦和剛蛻殼的軟皮蝦極易受到殘食。它的另一特性是喜掘洞穴和攀爬，可掘穿池埂和翻越池埂逃逸，一般回捕率為20%～30%，每畝水面商品蝦單產(chǎn)100千克以下，遠(yuǎn)低于其他蝦類。
3、苗種來源困難 盡管克氏螯蝦有較高的繁殖力，由于目前沒有專業(yè)化的苗種繁育基地，養(yǎng)殖戶都是采取自繁自育的方式解決苗種問題或捕捉野生幼蝦飼養(yǎng)。這種小而全的生產(chǎn)方式不僅成本高，養(yǎng)殖周期長，而且規(guī)格參差不齊，養(yǎng)殖成活率低。
4、不宜進(jìn)行深加工 從外表上看，克氏螯蝦體形粗壯，個(gè)體較大。其實(shí)質(zhì)是表現(xiàn)為甲殼堅(jiān)厚，鰓絲豐滿，胸腹部附膠多且大，以致含肉率低，僅為20%左右。我國現(xiàn)階段尚缺乏對(duì)甲殼素、幾丁質(zhì)等副產(chǎn)品綜合利用的設(shè)備和技術(shù)，甲殼和附肢中所含的鈣、鐵和糖胺等營養(yǎng)物質(zhì)不能被利用而浪費(fèi)掉，經(jīng)濟(jì)上不劃算。
從以上情況分析，目前不宜開展克氏螯蝦養(yǎng)殖。
湖北省孝感市水產(chǎn)局
熊炎成
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