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| 農業部農業科技跨越計劃項目技術操作規程之一 |
| 玉米青貯飼料制作技術規程 |
| 日期：2003-09-13 |
來源：《中國農業市場》 |
作者： |
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總則
玉米青貯飼料是將含水率為65%～75%的玉米秸稈經切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過乳酸菌的發酵作用，而得到的一種優質粗飼料。青貯后的玉米秸稈，不僅能有效地保存原玉米秸稈的營養成分，而且能有效地殺死秸稈中的病菌、蟲卵，破壞雜草種子的萌發能力、減少其對家畜及下茬農作物的危害。青貯飼料制作技術簡單、易保管、成本低、四季皆可使用，適宜在農村養殖戶中推廣應用。
1. 青貯設備
青貯設備宜建在地勢高燥，土質堅硬，地下水位低，靠近畜舍，遠離水源和糞坑的地方，要堅固結實，不透氣，不漏水。內部要光滑，窖壁應有一定傾斜,上寬下窄，底部必須高出地下水位0.5米以上，以防地下水滲入。青貯設備的容積以家畜飼養規模來確定，一般每頭牛每年需青貯飼料10000千克。青貯設備的類型有以下幾種：
1.1 青貯塔
用磚和水泥等制成的永久性塔形建筑。塔呈圓筒狀，上部有頂，防止雨水淋入。一般塔高12～17米，直徑3.6～6米，原料由頂部裝入。在塔身一側每隔2米高開一個約0.6平方米的窗口，裝時關閉，取時打開。青貯塔優點是堅固、耐久耐用、使用壽命長、青貯料品質好、霉壞損失率低，使用中受氣候影響較小；缺點是建塔費用高。
1.2 青貯窖
有圓形、長方形、地上、地下、半地下等多種形式。長方形窖的四角必須做成圓弧形，便于青貯料下沉，排出殘留氣體。地下、半地下式青貯窖內壁要有一定斜度，口大底小，以防止窖壁倒塌。地上青貯窖，上部壁厚為1米，下部壁厚為1.5米，窖高2米，呈長方形，長寬可根據需要確定。窖的一端開口，使青貯過程中的水分流出，并用于使用時取料。窯頂用塑料布蓋嚴，再用土壓實。青貯窖優點是建窖成本低，技術要求不高、易成功。缺點是青貯飼料損失率大，窖的使用壽命較短。
1.3 青貯壕
通常挖在山坡一邊，如有條件，其底部和四壁可用水泥抹平，底部一端要傾斜，以利于排水。一般深1.5～3.5米，同樣，長寬可根據需要確定。在較平坦的地方，可用淺溝青貯壕。壕頂要用塑料布蓋嚴并用土壓實。優點是建造技術簡單，成本低；缺點是飼草損失率高。
1.4 青貯袋
用聚乙烯無毒塑料薄膜制成的塑料袋，袋一般厚1毫米、寬100厘米、長100～170厘米，可貯玉米秸稈約200千克。塑料袋裝滿后，將袋逐層堆放，但不要放在被陽光直射的地方。如發現塑料袋有裂縫，立即用膠補貼，以防漏氣。青貯飼料用完后，用溫水把袋洗凈保存，下次再用。塑料袋青貯方法設備簡單，方法簡便，適于小規模飼養。
2. 制作優質玉米青貯飼料的條件
2.1水分
玉米青貯飼料中應含有一定量的水分，比較適宜的水分含量應在65%～75%。如水分過多，會造成植物汁液中的糖和膠狀物被稀釋，破壞了乳酸菌發酵所要求的濃度，相應地降低了玉米青貯料的酸度,結果導致腐爛和變質；如水份過少，在貯藏過程中踩壓不實，空氣排不盡，也會導致青貯料發霉腐爛。因此，青貯時玉米秸桿過干，應加水；過濕，應稍晾曬或加適量干草。
2.2 糖
糖是玉米青貯飼料的主要營養成份，一般要求青貯飼料含糖量不得低于2%，而玉米帶穗青貯時含糖量一般在4%以上，基本可以滿足需要。所以，玉米秸稈無穗青貯時，最好加少量玉米粉或鼓皮。在生產玉米青貯飼料過程中，將玉米秸稈鍘得越短越好。
2.3 氧氣
能否提供厭氧環境是青貯能否成功的關鍵。在厭氧條件下，乳酸菌才能大量繁殖。青貯飼料經踩壓后，在厭氧條件下乳酸菌產生大量乳酸，乳酸不但能加速青貯飼料的發酵過程，還可抑制丁酸菌和腐生菌的繁殖。
3. 青貯成功三原則
3.1 原料要切碎
對牛來說，青貯玉米要切成3～4厘米。這樣易于壓實，并能提高青貯設備的利用率。
同時切碎后滲出的汁液中有一定量的水分，利于乳酸菌迅速繁殖發酵，提高青貯飼料的品質。
3.2 裝填要壓實
裝填前，先將窖（塔）徹底打掃干凈。底下鋪一層10～15厘米的干草，以便吸收青貯汁液。再將原料逐層平攤。特別注意四角和靠壁的地方，要壓至彈力基本消失。在發酵完成后，飼料下沉不超過總深度的10%。
3.3 窖（塔）頂要封嚴
窖（塔）裝滿后，先在上面蓋一層厚約20厘米的干秸稈或干草，再蓋一層塑料薄膜，最后壓土，土層厚30～50厘米。同時，在容（塔）周圍修排水溝，防止雨水滲人。幾天后，原料下沉，窖（塔）頂會出現裂縫，應及時覆土壓實，防止透氣滲水。
4.玉米青貯飼料制作要點
制作青貯飼料是一項突擊性工作。在青貯過程中，要連續進行，一次完成。青貯設備最好在當天裝滿并封嚴，中間不能停頓，以避免青貯原料營養損失，甚至發酵或腐敗，導致青貯失敗。概括起來就是要做到“六快”。
4.l 快割
掌握飼料原料適宜收獲期，在最短時間內收割。因為植物的營養價值時刻都在變化，所以要確定正確的收獲期，盡快收割。玉米整株青貯的明顯標記是玉米底下2～3片葉子變黃，或將玉米粒剖開，尖部剛剛形成黑層。
4.2 快運
事先聯系或檢修車輛，收后立即裝車并運至青貯窖（塔）。
4.3 快切
最好用青貯切碎機，這樣效率高、省時省力。
4.4 快裝
裝料前，先將窖（塔）內陳料徹底清除。集中人力、機具迅速裝料，縮短原料在空氣中的暴露時間。
4.5 快壓
邊裝邊壓，每裝15～20厘米壓一次。
4.6 快封
裝滿后立即封頂。
5. 青貯料品質評定
上等：黃綠色、綠色，酸味濃，有芳香味，柔軟稍濕潤。
中等：黃褐色、黑綠色，酸味中等或較少，芳香、稍有酒精味，柔軟稍干。
下等：黑色、褐色，酸味很少，有臭味、干燥松散或粘軟成塊。不宜飼喂，以防中毒。
6. 青貯飼料的飼喂
青貯飼料經過45天左右的發酵，即可開窖飼喂。取用時，應從上到下或由一頭開始,每次取量，應以當天喂完為宜。取料后，必須用塑料薄膜將窖口封嚴，以免透氣而引起變質。飼喂時，應先喂干草料，再喂青貯料。一般按牛每一百千克體重日喂5～8千克。開始飼喂時，特別是犢牛，喂量不宜過大，應從0.5千克開始，每日逐漸增加。青貯玉米有機酸含量較大，有輕瀉作用，母畜懷孕后不宜多喂，以防造成流產，產前15天停止。若青貯料酸度過大，可用5%～10%石灰液中和飼喂。牲畜改換飼喂青貯飼料時應由少到多逐漸增加，停喂青貯飼料時應由多以少，使牲畜逐漸適應。
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□ 中華人民共和國農業部農業行業標準
中國農業科學院畜牧研究所、中國農業大學編制
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