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| 木屑栽培高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香菇 |
| 日期：2003-04-19 |
來源：《中國農(nóng)業(yè)市場》 |
作者：蘇華芬 |
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木屑栽培香菇具有周期短、產(chǎn)量高、效益顯著等特點，而被廣泛推廣，為獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)香菇，在栽培上應(yīng)注意以下幾點：
培養(yǎng)健壯菌絲：香菇是由菌絲扭結(jié)而成的，菌絲的密度和健壯與否會直接關(guān)系到產(chǎn)量和質(zhì)量。香菇菌絲生長的快慢和強弱，則與溫度有關(guān)，其最適宜溫度為25攝氏度左右。接種后，放置于黑暗、干燥、空氣新鮮的場所培養(yǎng)。袋與袋之間要有1厘米的間隙，以利散發(fā)熱量；堆垛培養(yǎng)的菌袋，應(yīng)上下、里外調(diào)換位置，使每袋菌絲生長均衡健壯。
轉(zhuǎn)色要好：栽培塊或菌棒表面菌絲已基本成熟，在合適溫度、濕度、光照及新鮮空氣等條件下，分泌色素。這是菌絲體生長發(fā)育成熟的正常表現(xiàn)，所以栽培塊或菌棒轉(zhuǎn)色快慢、色澤深淺、有無光澤等，對出菇遲早、稀密、菇體大小、質(zhì)量優(yōu)劣、產(chǎn)量高低均有密切關(guān)系。轉(zhuǎn)色好，必須使菌絲生產(chǎn)健壯而不發(fā)生徒長。表面形成一層薄膜，太薄太厚均不好。關(guān)鍵是掌握好換氣時機，及時迫使健壯菌絲倒伏。必須增加與光線和干燥空氣的接觸，是佳轉(zhuǎn)色溫度是23攝氏度左右，高于28攝氏度或低于15攝氏度均不宜轉(zhuǎn)色。
催蕾：由于菌絲體經(jīng)過生長、繁殖、菌絲量及菌絲內(nèi)貯藏的營養(yǎng)物大大增加，進入成熟階段，這時如果繼續(xù)給予恒定的溫度、充足的水分和新鮮空氣，難以形成子實體，應(yīng)有計劃地進行低溫誘導(dǎo)，造成干濕、冷熱的落差，日夜溫差需在10攝氏度以上，當菌絲受到環(huán)境條件威脅時，就會相互交織扭結(jié)成盤狀，并膨大為香菇的子實體原基，由原基變化成菇蕾。要增加香菇的產(chǎn)量，就必須促使多形成原基。
控制好優(yōu)質(zhì)菇的產(chǎn)生環(huán)境：香菇的質(zhì)量與經(jīng)濟效益有著密切的關(guān)系，質(zhì)量高是指多長厚菇和花菇。形成花菇必須具備以下幾個條件：香菇菌絲發(fā)育良好；含有能供子實體生長的水分；菇蕾形成后，環(huán)境要干燥，空氣相對濕度為70%～75%；出菇期間天氣晴朗，日夜溫差較大(白天17攝氏度，夜間低于7攝氏度)。所以要摸清當?shù)貧夂驐l件，在具備特殊環(huán)境時首先補足木屑培養(yǎng)基內(nèi)的水，由于木屑菌膜沒有椴木樹皮保溫性能好，如期間出現(xiàn)水分太少，可采取打針的方式補水。
重視烘烤、包裝：有的地方香菇質(zhì)量較好，但不注意加工、烘烤，優(yōu)質(zhì)菇卻變成劣等品，這是很不合算的。望栽培者適時采摘、精心烘烤，這是奪取香菇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的最后一關(guān)，切不可粗心大意。 |
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